卡帝娜家族
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卡帝娜家族安吉利·萨巴达马尔贝克红葡萄酒2022年份750mL
卡帝娜家族
¥598.00或 5980 积分
现货充足
酒标资讯
产区门多萨·乌科谷（Angélica Sur 园）
年份2022
葡萄品种马尔贝克
酒精度14%
酒款风格红葡萄酒
商品描述
阿根廷门多萨乌科谷，100% 马尔贝克，法国橡木桶陈年 18 个月，其中 50% 新桶
侍酒师
阿根廷门多萨乌科谷，100% 马尔贝克，法国橡木桶陈年 18 个月，其中 50% 新桶
侍酒师笔记
图文详情
品牌片《安第斯之上，一百年的答案》· 点击播放，可全屏观看
部分内容使用了人工智能生成合成技术
阿根廷 · 门多萨 · 乌科谷
安第斯山脚下
海拔 1090 米的一片园
海拔 1090 米的一片园
单一园马尔贝克 · 法国橡木桶 18 个月
不下胶、不过滤，原样入瓶
不下胶、不过滤，原样入瓶
卡帝娜家族安吉利·萨巴达马尔贝克红葡萄酒750mL
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葡萄品种
100% 马尔贝克
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葡萄来源
单一园 Angélica Sur
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橡木桶陈年
法国桶 18 个月
其中 50% 新桶
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酒庄处理
不下胶 · 不过滤
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01 / 酒庄
卡帝娜酒庄 Bodega Catena Zapata
1902 年，意大利移民 Nicola Catena 在门多萨种下了家族的第一片马尔贝克园。当时马尔贝克在波尔多只是调配用的配角品种，很少有人单独装瓶。四代人过去，马尔贝克成了阿根廷的代表品种，而卡帝娜家族正是把它推到台前的那一家。
酒庄官网对自己的概括是这样一句话：
“卡帝娜的故事，就是阿根廷葡萄酒的故事。”
The story of Catena is the story of Argentine wine. — 酒庄官网
通往卡帝娜酒庄的葡萄园大道（酒庄提供）
这个家族拿过什么
| 《Drinks International》世界最受赞赏葡萄酒品牌 第 1 名 | 2020 / 2025 / 2026 |
| 南美洲最受赞赏葡萄酒品牌 第 1 名（连续四年） | 2021–2024 |
| World's Best Vineyards 全球 第 1 名（2024 年入选名人堂） | 2023 |
| Decanter 年度人物 — Nicolás Catena Zapata（首位南美人士） | 2009 |
| Wine Enthusiast 终身成就奖（首位南美酿酒人） | 2021 |
| 据 Decanter 报道，为首个进入波尔多 La Place 期酒发行体系的阿根廷酒庄 | 2018 年 9 月 |
荣誉来源依次为：Drinks International 年度榜单、酒庄官网荣誉页、World's Best Vineyards 2023 年度榜单、Decanter、Wine Enthusiast、Decanter 报道。以上为酒庄与家族层面的荣誉，不代表本款酒本身获得过上述评比。
一个值得知道的细节
135 株老藤，一座葡萄酒研究所的起点
1995 年，在家族第四代 Dr. Laura Catena 主持下，团队从安吉利园里约 1930 年种下的马尔贝克老藤中，逐株比对挑出表现最好的 135 株，做克隆选种与马萨尔选种（massal selection）。
这批植株被称作 “Catena Cuttings”（卡帝娜选系），成为 Catena 葡萄酒研究所的创始项目；按酒庄的说法，它也是目前世界上最大的未分类马尔贝克种质群。今天卡帝娜家族各园的马尔贝克，风味与优雅度多源出于此。
这片园里至今仍有种植于 1922 年的马尔贝克老藤。
这批植株被称作 “Catena Cuttings”（卡帝娜选系），成为 Catena 葡萄酒研究所的创始项目；按酒庄的说法，它也是目前世界上最大的未分类马尔贝克种质群。今天卡帝娜家族各园的马尔贝克，风味与优雅度多源出于此。
这片园里至今仍有种植于 1922 年的马尔贝克老藤。
安吉利园中的马尔贝克老藤（酒庄提供）
1994 年的那句评语
卡帝娜家族 Catena Malbec 的第一个年份是 1994。酒评家 Robert Parker Jr. 为它写下四个词：“Kudos to Nicolás Catena”（向尼古拉斯·卡帝娜致敬）。
注：此评语针对的是 Catena Malbec 1994 年份，非本款酒，此处仅作家族历史陈述。
卡帝娜家族 Catena Malbec 的第一个年份是 1994。酒评家 Robert Parker Jr. 为它写下四个词：“Kudos to Nicolás Catena”（向尼古拉斯·卡帝娜致敬）。
注：此评语针对的是 Catena Malbec 1994 年份，非本款酒，此处仅作家族历史陈述。
02 / 核心差异
为什么要把葡萄种到那么高
阿根廷酒最容易被中国消费者忽略的一件事，就是它的葡萄园有多高。安吉利·萨巴达系列的官网介绍只讲一件事，就是高海拔。卡帝娜酒庄官网用一句话概括自己的做法：率先找到适合每一个品种的理想高海拔微气候。
安第斯山脚下的葡萄园（酒庄提供）
① 海拔每升高 100 米，气温降约 1℃
相当于把凉爽产区的酸度，和阳光充沛产区的成熟度，同时拿到手里。
② 昼夜温差 15–20 度
白天强烈日照推动光合作用，让香气和单宁成熟；夜里迅速转凉，把酸度保住、抑制糖分堆积。
③ 天然酸度，不需要人工调整
门多萨东部低海拔产区的葡萄汁大多需要人工加酸。而高海拔园的天然酸度本身就够用，不需要任何添加剂来平衡酒体。
④ 成熟得慢，酒精不必冲高
因为成熟缓慢，糖度还在 24 白利度以下时，单宁就已经完全成熟——不必为了等单宁而把糖分和酒精一路推高。
⑤ 葡萄会给自己涂“防晒霜”
这是整件事里最有意思的一点。海拔越高，紫外线越强，葡萄为了保护里面的种子，会长出更厚的果皮——就像给自己涂了一层防晒霜。
而果皮，正是红葡萄酒颜色、单宁和多酚的来源。皮更厚，意味着可萃取的物质更多。第四代掌门人 Laura Catena 说，真正让她意外的不是高海拔酒的酸度更好，而是“多酚与单宁的水平比低海拔高出那么多”。
这个结论后来还被单独验证过：门多萨大学的博士生 Federico Berli 用一种透明覆膜盖住葡萄园——只挡紫外线，不挡光合作用需要的可见光——从而在实验上把“日照效应”和“凉爽气候效应”分离开来。
而果皮，正是红葡萄酒颜色、单宁和多酚的来源。皮更厚，意味着可萃取的物质更多。第四代掌门人 Laura Catena 说，真正让她意外的不是高海拔酒的酸度更好，而是“多酚与单宁的水平比低海拔高出那么多”。
这个结论后来还被单独验证过：门多萨大学的博士生 Federico Berli 用一种透明覆膜盖住葡萄园——只挡紫外线，不挡光合作用需要的可见光——从而在实验上把“日照效应”和“凉爽气候效应”分离开来。
03 / 这瓶酒
Angélica Sur：一片园，一款酒
卡帝娜家族有六座历史庄园。这瓶酒不做跨园调配，果实全部来自其中一座——Angélica Sur（南安吉利园）。
| 园区位置 | 乌科谷 San Carlos 的 El Cepillo, Eugenio Bustos |
| 海拔 | 1090 米（3576 英尺） |
| 种植年份 | 2005 年 |
| 土壤 | 壤质冲积土，表面砾石密集，排水良好 |
| 园区条件 | 高海拔、强日照、多石排水、低产量 |
关于“安吉利·萨巴达”这个名字：与本系列共用「安吉利」二字的另有一座 Angélica 园（在门多萨 Maipú 的 Lunlunta），官网写明该园是以第三代掌门人 Nicolás Catena Zapata 的母亲命名的。本款果实来源的 Angélica Sur 园在乌科谷，是同一命名传统下的另一处园区，两者并非同一片葡萄园。这个家族有系统性地用家族女性成员为地块命名的传统。
Laura Catena 在葡萄园取样（酒庄提供）
从果实到瓶子，官方公布的四步
| 发酵 | 采用选育酵母，最高发酵温度 29℃，持续 10 天。 |
| 浸渍 | 带皮浸渍 30 天——这是把厚果皮里的色素、单宁与多酚充分带进酒里的关键一步。 |
| 桶陈 | 法国橡木桶 18 个月，其中 50% 为新桶。一半新桶、一半旧桶，是在橡木风味和果实本身之间取平衡的常见做法。 |
| 装瓶 | 不下胶、不过滤（unfined & unfiltered）。下胶与过滤能让酒液更澄清，但也会带走一部分风味物质与质地。这瓶酒选择不做。 |
因此请注意：由于不过滤，瓶中出现少量自然沉淀属正常现象，并非质量问题。收到后建议直立静置一段时间，倒酒时手稳一些、留住瓶底最后一点即可。
04 / 年份
2021：一个凉爽的年份
2021 年的门多萨整体偏凉、降雨略增，积温比 2020 年少了 15–20%。对红葡萄品种来说，这是好消息：产量正常、果实健康，凉爽的气候让红酒获得了很好的浓缩度与果皮成熟度，糖分适中、酸度理想。
酒庄当年的采收报告里，专门点到了 Angélica Sur 园——也正是这瓶酒的果实来源：那一年园区降雨 585 毫米、高于常年，主要采用旱作，气温比 2020 年更凉，也低于平均水平。
“干燥的春季奠定了适中的产量，凉爽而阳光充足、间有零星降雨的夏季让葡萄藤保持在良好状态。乌科谷的马尔贝克提前采收，酚类成熟度与酸度完美，潜在酒精度偏低（13–13.5）。”
— Alejandro Vigil，卡帝娜酒庄酿酒总监，2021 年采收报告
说明：上述“潜在酒精度 13–13.5”出自酒庄采收报告对当年乌科谷马尔贝克的整体描述，与本款单品技术资料标示的 14% 属不同口径与不同统计范围。成酒的实际标示值，以到货酒瓶背标为准。
关于酿酒团队
酿酒总监 Alejandro Vigil 是农业工程专业出身，另有酿酒学与灌溉管理两个硕士学位，28 岁便执掌阿根廷国家农业技术研究院的土壤分析部门，2002 年加入卡帝娜，2007 年 7 月出任酿酒总监至今。
酿酒总监 Alejandro Vigil 是农业工程专业出身，另有酿酒学与灌溉管理两个硕士学位，28 岁便执掌阿根廷国家农业技术研究院的土壤分析部门，2002 年加入卡帝娜，2007 年 7 月出任酿酒总监至今。
名字的来处
Angélica Zapata 是一位乡村女教师
Angélica Zapata（酒庄提供）
这个系列的名字来自一个真实的人：Angélica Zapata，酒庄第三代掌门人 Nicolás Catena Zapata 的母亲。
按酒庄的记述，她是一位教育家、一位充满热情的教师，也是学生的导师与代言人。在 1930 年代的阿根廷乡村，孩子因为要干活而缺课还是常事——她便在每个星期六，把课堂搬进自己家里，给那些落下功课的孩子补课。她相信受教育是每个人的权利，也相信教育能带来机会，并为在自己的社区实现这件事奔走过。
Angélica 与她的学生们（酒庄提供）
如今那片地区已经发展起来，当地有几所学校以 Angélica 的名字命名。家族把 1930 年代种下的那片老园叫作「Angélica 园」，也是同一个意思。用家族女性的名字为地块命名，是这个家族一贯的做法——Adrianna、Nicasia、Angélica 都是这么来的。
Angélica Zapata de Catena 的签名
在阿根廷，Angélica Zapata 是用来标记特殊场合的那瓶酒。
送出它，让那个时刻变得独一无二——它反映的是你的重视程度，是在表达爱意、尊重与钦佩。
— 酒庄官方资料
2021 年，这片园的故事拿下了读者票选
英国葡萄酒作家 Jancis Robinson 每年举办一次 WWC 写作比赛，2021 年的主题是「老藤」。家族第四代的
Adrianna Catena（牛津大学历史学博士）以祖母的这片 Angélica 园为题投稿，与另一位参赛者并列获得当年的读者票选第一（popular vote）。比赛的评审团冠军另有其人。
“…historian Adrianna Catena of Argentina for the thoroughly charming story of her grandmother’s Angélica vineyard in Mendoza.”
— 比赛结果公告
原文：jancisrobinson.com/articles/wwc21-angelica-vineyard-argentina
家族六座历史庄园，与它们的建园年份
| 安吉利园 Angélica | 1930 年代 |
| 金字塔园 La Pirámide | 1983 年 |
| 多明戈园 Domingo | 1992 年 |
| 阿德里安娜园 Adrianna | 1992 年 |
| 尼卡西亚园 Nicasia | 1996 年 |
| 南安吉利园 Angélica Sur | 2005 年 |
安吉利园位于门多萨 Maipú 的 Lunlunta，海拔 920 米，冲积土，表土为壤质黏土、底层带圆石；
南安吉利园位于乌科谷 San Carlos 的 Eugenio Bustos，海拔 1090 米，砂质壤土，含砾石与石灰岩。
上表列的是家族六座历史庄园。本款酒的果实来源见前文「这瓶酒」一节；其中阿德里安娜园是酒庄的旗舰园，本款果实并非来自这里。
上表列的是家族六座历史庄园。本款酒的果实来源见前文「这瓶酒」一节；其中阿德里安娜园是酒庄的旗舰园，本款果实并非来自这里。
门多萨各葡萄园位置（酒庄提供）
一个家族，1902 年至今
卡帝娜家族 1902 年在门多萨落脚，酿酒这一支到今天传了四代；若从家族在意大利马尔凯的源头算起，酒庄官方的说法是七代。按酒庄自己的说法：它是目前仍由家族持有的、最老的阿根廷酒庄；家族拿到的 100 分评价数量为南美之最；海拔 1,450 米的阿德里安娜园被视为南美的「特级园」——阿德里安娜园是酒庄旗舰园，本款果实并非来自这里。以上为酒庄与家族层面的表述，不代表本款酒本身。
卡帝娜家族谱系（节选自酒庄谱系图，图中为在门多萨的四代）
“如果加州人做得到，为什么在阿根廷的我不行？”
“If the Californians can do it, why not me in Argentina?”
— Nicolás Catena Zapata，门多萨
— Nicolás Catena Zapata，门多萨
Nicolás Catena Zapata（酒庄提供）
专业评价
Angélica Zapata Malbec Alta 历年获得的评价
| 年份 | 评分 | 评价机构 |
|---|---|---|
| 2022 | 96 分 | James Suckling |
| 2019 | 95 分 | James Suckling |
| 2018 | 95 分 | James Suckling |
| 2017 | 95 分 | James Suckling |
| 2016 | 95 分 | James Suckling |
| 2015 | 95 分 | James Suckling |
关于本批次
本批次为 2021 年份。酒庄官方资料未收录该年份的评分，因此上表中没有一行对应本批次。
以上为酒庄官方资料所载的历年评价，评价对象为本酒款相应年份的酒。列出仅供了解该系列的历史表现，不构成对本批次的品质承诺。
本批次为 2021 年份。酒庄官方资料未收录该年份的评分，因此上表中没有一行对应本批次。
以上为酒庄官方资料所载的历年评价，评价对象为本酒款相应年份的酒。列出仅供了解该系列的历史表现，不构成对本批次的品质承诺。
05 / 参数
技术参数
| 酒款原名 | Angélica Zapata Malbec Alta |
| 酒庄 | 卡帝娜酒庄 Bodega Catena Zapata |
| 产国 / 产区 | 阿根廷 · 门多萨 Mendoza · 乌科谷 Valle de Uco |
| 年份 | 2021 年份（以实际到货年份为准） |
| 葡萄品种 | 100% 马尔贝克 Malbec |
| 葡萄园 | 单一园 Angélica Sur，海拔 1090 米 |
| 酒精度 | 14% |
| 总酸 | 5.6 g/L |
| pH 值 | 3.72 |
| 发酵 | 选育酵母，最高温度 29℃，持续 10 天 |
| 浸渍 | 30 天 |
| 橡木桶陈年 | 法国橡木桶 18 个月，其中 50% 新桶 |
| 澄清处理 | 不下胶、不过滤 |
| 酒类型 | 红葡萄酒 |
以上参数取自酒庄官网该酒款技术资料（官网标注适用于 2017 年份起的现行规格）。更早年份的规格与此不同，例如 2016 年份为 24 个月法国桶陈年。酒庄近年在标签命名上存在新旧并存的情况，具体标名与年份以实际到货酒标为准。
关于风味，我们说实话
酒庄官网只公布这款酒的技术参数，没有发布官方品鉴笔记。我们不替酒庄编写香气清单——网上流传的那些描述，我们无法逐条追到可信出处，因此一律不抄。
能确定的是参数本身透露的三件事：30 天带皮浸渍意味着色素与单宁的萃取相当充分；50% 新桶、18 个月是一个明确偏向结构与陈年的桶陈配置，而非清爽早饮路线；不下胶不过滤则保留了更完整的质地。
剩下的，交给你的杯子。
能确定的是参数本身透露的三件事：30 天带皮浸渍意味着色素与单宁的萃取相当充分；50% 新桶、18 个月是一个明确偏向结构与陈年的桶陈配置，而非清爽早饮路线；不下胶不过滤则保留了更完整的质地。
剩下的，交给你的杯子。
06 / 建议
怎么喝，配什么
以下为本店基于酒体结构给出的一般性侍酒建议，非酒庄官方数据，仅供参考。
| 侍酒温度 | 建议 16–18℃。夏天南方室温常在 28℃ 以上，可提前放冰箱冷藏区 20 分钟左右再取出。温度过高会让酒精感突出。 |
| 醒酒 | 建议醒 45–60 分钟。18 个月桶陈加 30 天浸渍的酒，刚开瓶时结构会比较收紧，给它一点时间。因未过滤，倒入醒酒器时留住瓶底最后一点酒液。 |
| 酒杯 | 杯肚较大的红酒杯，倒至杯肚最宽处即可，留出空间摇杯。 |
| 开瓶后 | 塞回瓶塞冷藏，一般可再放 2–3 天。 |
配餐思路
先试这一档 · 烤与炙
阿根廷烤肉（asado）、炭烤牛排、羊排、烤牛肋条。焦香的美拉德风味与桶陈结构是一对老搭档。
中餐这样配
红烧牛腩、酱牛肉、京酱肉丝、黑椒牛柳、孜然羊肉、烤鸭（配薄饼酱料一起）、卤味拼盘。酱香浓油的菜式与它的单宁和酸度较好呼应。
还可以试
中等硬度的熟成奶酪、蘑菇类菜肴、番茄底浓味意面。
不太建议
清蒸鱼虾、清淡白灼、糖分很高的甜品——酒的结构会盖过食材，或让口感显得发苦。
购买说明
- 本页所有酒庄背景、葡萄园与技术参数信息，均取自卡帝娜酒庄官方公开资料（官网及酒庄提供的市场资料）及注明出处的第三方媒体报道。
- 本页列出的荣誉均为酒庄与家族层面的荣誉，并非本款酒本身的获奖记录。
- 年份、酒标标名以实际到货为准。葡萄酒为农产品，不同年份之间存在自然差异。
- 因未经下胶过滤，酒中出现少量自然沉淀属正常现象。
理性饮酒 · 适量为宜
请勿向未成年人售酒，未成年人禁止饮酒。
酒后请勿驾车、操作机械或进行高空作业。
孕期、哺乳期以及正在服药、身体不适者请勿饮酒。
酒后请勿驾车、操作机械或进行高空作业。
孕期、哺乳期以及正在服药、身体不适者请勿饮酒。
卡帝娜家族安吉利·萨巴达马尔贝克红葡萄酒750mL
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