卡帝娜家族安吉利·萨巴达品丽珠红葡萄酒2022年份750mL
卡帝娜家族
商品描述
阿根廷，100% 品丽珠，法国橡木桶陈年 18 个月
图文详情
酒庄国际线 Alta 三款中没有的品种
卡帝娜酒庄面向国际市场的 Alta 高端线只有三款酒：马尔贝克、赤霞珠、霞多丽。里面没有品丽珠。
品丽珠在这家酒庄的作品里，常常是一个「配角」——例如酒庄的 Catena Alta 赤霞珠 2021 里它占 7%，Catena Zapata Estiba Reservada 2018 里它占 8%，都是用来给赤霞珠补结构和香气的一小份。而这一瓶，是把它单独拎出来做成 100% 单一品种。
01 ｜ 酒庄：Bodega Catena Zapata 卡帝娜
1902 年，意大利移民 Nicola Catena 在门多萨种下家族第一片马尔贝克。当时马尔贝克在波尔多只是调配用的配角品种，他相信它会在安第斯山下露出真容——酒庄官网原话是："It was a hunch that would not fully flower till nearly a century later."（这个直觉，近一个世纪后才完全绽放。）
四代人做下来，酒庄拥有六座历史庄园：Angélica、La Pirámide、Nicasia、Domingo、Adrianna（酒庄旗舰园，本款果实并非来自这里）、Angélica Sur。第三代 Nicolás Catena Zapata 把阿根廷葡萄酒推进了现代；第四代 Laura Catena 是哈佛与斯坦福受训的生物学家兼急诊科医生，一边在加州行医 27 年，一边执掌家族酒庄，并创立了卡帝娜葡萄酒研究所。
说明：以上为酒庄与家族层面的品牌荣誉，用于说明出品方的水准，并非本商品单品的评价。以上为酒庄与家族层面的荣誉，不代表本款酒本身获得过上述评比。
02 ｜ 酿酒团队
Alejandro Vigil｜酿酒总监。农业工程出身，另有酿酒学与灌溉管理两个硕士学位。职业生涯始于阿根廷国家农业技术研究院，28 岁执掌该机构土壤分析部门；2002 年加入卡帝娜任研发负责人，2007 年 7 月起出任酿酒总监。
Catena Institute of Wine｜卡帝娜葡萄酒研究所。由 Laura Catena 创立，与加州大学戴维斯分校、国立库约大学合作。2021 年 3 月在《Scientific Reports》（Nature 集团）发表全球首个同时比较四个层级风土的研究：3 个大区、6 个 department、12 个地理标志、23 个单一地块，跨 2016–2018 三个年份，含 201 款酒的化学分析。
03 ｜ 核心：高海拔到底改变了什么
卡帝娜酒庄率先发现了适合每一个特定品种的理想高海拔微气候。
中国消费者对阿根廷酒普遍陌生，但「高海拔」这三个字是理解它的钥匙。海拔不是一个用来听起来高级的形容词，它实实在在改变了葡萄的化学构成：
海拔越高，紫外线越强。葡萄为了保护里面的种子，会主动长出更厚的果皮——相当于给自己涂了一层防晒霜。而果皮正是多酚与单宁的所在，皮厚，意味着这些物质的含量更高。
Laura Catena 说，真正让她意外的并不是高海拔酒的酸度更好，而是「多酚与单宁的水平比低海拔高出那么多」。
题外话：门多萨大学的博士生 Federico Berli 曾用一种透明覆膜盖住葡萄园——只挡紫外线，不挡光合作用所需的可见光——从而在实验上把「日照效应」和「凉爽气候效应」干净地分开来看。
04 ｜ 这瓶酒：从配角到主角
安吉利·萨巴达（Angélica Zapata）是卡帝娜酒庄面向阿根廷本土市场的高端系列，与国际线的 Catena Alta 同属酒庄的 Alta 高端定位。官网把产品明确分成「Wines in the world（国际线）」与「Wines in Argentina（本土线）」两个互斥的标签页，安吉利·萨巴达只出现在后者。
这也是本款值得留意的地方：卡帝娜酒庄面向国际市场的 Alta 高端线只有马尔贝克、赤霞珠、霞多丽三款，其中没有品丽珠。而本款是 Alta 定位下的 100% 品丽珠。
这个系列的名字来自一个真实的人：Angélica Zapata，酒庄第三代掌门人 Nicolás Catena Zapata 的母亲。
按酒庄的记述，她是一位教育家、一位充满热情的教师，也是学生的导师与代言人。在 1930 年代的阿根廷乡村，孩子因为要干活而缺课还是常事——她便在每个星期六，把课堂搬进自己家里，给那些落下功课的孩子补课。她相信受教育是每个人的权利，也相信教育能带来机会，并为在自己的社区实现这件事奔走过。
如今那片地区已经发展起来，当地有几所学校以 Angélica 的名字命名。家族把 1930 年代种下的那片老园叫作「Angélica 园」，也是同一个意思。用家族女性的名字为地块命名，是这个家族一贯的做法——Adrianna、Nicasia、Angélica 都是这么来的。
| 安吉利园 Angélica | 1930 年代 |
| 金字塔园 La Pirámide | 1983 年 |
| 多明戈园 Domingo | 1992 年 |
| 阿德里安娜园 Adrianna | 1992 年 |
| 尼卡西亚园 Nicasia | 1996 年 |
| 南安吉利园 Angélica Sur | 2005 年 |
上表列的是家族六座历史庄园。酒庄官方资料未列出本款的果实来源，本页不做推测；可以确认的是，它不来自旗舰的阿德里安娜园。
— Nicolás Catena Zapata，门多萨
| 年份 | 评分 | 评价机构 |
|---|---|---|
| 2022 | 95 分 | James Suckling |
本批次年份以到货酒瓶背标为准。酒庄官方资料中，该酒款仅收录 2022 年份一条评分。
以上为酒庄官方资料所载的历年评价，评价对象为本酒款相应年份的酒。列出仅供了解该系列的历史表现，不构成对本批次的品质承诺。
酒庄官网为本款公布了完整的技术参数，但没有发布官方品鉴词；本页也不引用来源不明的第三方描述。与其替它编一段「黑莓、雪松、烟草」的套话，不如把已知的事实交给你，剩下的留给开瓶那一刻。
同样地，酒庄官网未列出本款的葡萄园来源，我们不做推测。
05 ｜ 技术参数
| 酒款 | Angélica Zapata Cabernet Franc Alta |
| 酒庄 | Bodega Catena Zapata（卡帝娜酒庄，创立于 1902 年） |
| 产国 / 产区 | 阿根廷 · 门多萨（Mendoza） |
| 系列 | Angélica Zapata · Alta（酒庄阿根廷本土高端线） |
| 葡萄品种 | 100% 品丽珠（Cabernet Franc） |
| 类型 | 红葡萄酒 |
| 酒精度 | 14% vol |
| 总酸 | 5.6 g/L |
| pH | 3.7 |
| 发酵 | 发酵温度上限 30℃ |
| 浸渍 | 30 天 |
| 陈年 | 法国橡木桶 18 个月，其中 50% 新桶；陈年期间倒罐 3 次 |
| 澄清处理 | 不下胶、不过滤 |
| 葡萄园 | 酒庄官网未列出本款的具体园区，故此处留空，不做推测 |
技术参数引自酒庄官网单品页（官网标注适用于 2017 年份起的现行规格）。不同年份的实际参数可能存在差异，以实际到货酒款的酒标与随附资料为准。
06 ｜ 怎么喝：侍酒与配餐建议
以下为通行的侍酒与佐餐建议，属经验参考，并非酒庄官方发布的数据。个人口味差异很大，请以自己的感受为准。
07 ｜ 购买前请知悉
· 酒庄近年的酒标命名存在新旧并存的情况（如 Angélica Zapata 与去掉 Zapata 的新版页面标题），实物酒标以到货为准。
· 未经过滤的酒出现少量瓶底沉淀属正常，不影响品质。
· 葡萄酒属天然农产品，不同年份之间存在风格差异。
· 本页所有数据均引自酒庄官方公开资料（官网及酒庄提供的市场资料）与注明来源的第三方媒体。
未成年人、孕期哺乳期女性及不适宜饮酒者请勿饮用。
过量饮酒有害健康，请适量。
